Gesunde Ernährung: 3 Rezepte für 1 Tag
Warum gesunde Ernährung so wichtig ist
Menschen ernähren sich heutzutage viel ungesünder als noch vor einigen Jahren. Dabei ist gesunde Ernährung enorm wichtig für eine ausreichende Versorgung mit Mikronährstoffen. Mehr als 90% der Bevölkerung sind weit entfernt von einer ausgewogenen Ernährung. Vitaminmangel und Folgeerkrankungen können daraus resultieren.
Gesunde Ernährung ist wichtig, weil sie uns mit den Nährstoffen versorgt, die wir für unseren Körper brauchen. Wenn wir uns ungesund ernähren, bekommen wir zwar auch Nährstoffe, aber oft in zu geringer Menge oder in einer Form, die der Körper nicht gut verwerten kann. Außerdem enthalten ungesunde Lebensmittel oft viel Zucker und Fett, die zu Übergewicht führen können.
3 einfache Rezepte für einen gesunden Tag
Frühstück
Haferflocken mit Obst
Zutaten (für 1 Person):
- 1/2 Tasse Haferflocken
- 1 Tasse Milch (oder Mandelmilch)
- 1 Handvoll Obst (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Banane)
- ggf. Leinsamen, Chia-Samen oder Flohsamenschalen hinzufügen
Zubereitung: Die Haferflocken in eine Schale geben und mit der Milch übergießen. Die Flocken quellen lassen, dann das Obst hinzufügen und alles verrühren. Fertig! Tipp: Wenn du magst, kannst du die Haferflocken auch vorab mit etwas Zimt und Honig würzen.
Mittagessen
Ein gesundes Mittagessen sollte vollwertig sein und aus einem Protein, einer Kohlenhydratquelle und gesunden Fetten bestehen. Ein einfaches, gesundes Mittagessen könnte beispielsweise aus Hähnchenbrust, Vollkorn-Penne und einem gemischten Salat mit Olivenöl und Balsamico-Essig bestehen. Ein weiteres gesundes Mittagessen könnte aus Lachs, Wildreis und Brokkoli bestehen. Dies ist ein besonders nahrhaftes Mittagessen, das dich lange sättigen wird. Der Lachs ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die unter anderem die Gehirnfunktion unterstützen, während der Wildreis eine gute Quelle für Ballaststoffe ist, die die Verdauung anregen.
Abendessen
Avocado-Vollkornbrot mit Ei & Radieschen
Zutaten:
- 1 Ei
- 2 Radieschen
- 1 Scheibe Gouda
- ½ Avocado
- 1 TLZitronensaft
- Salz & Pfeffer
- 2 Scheiben Roggen-Vollkornbrot
- Kresse als Garnitur
Zubereitung: Ein Ei in kochendes Wasser geben und ca. 6–7 Minuten weich kochen lassen. Das Ei dann pellen und in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Zitronensaft über die Avocado-Streifen träufeln und alles mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Brot mit der Avocadomasse bestreichen und mit Radieschen, Käse und Eiern belegen. Kresse vom Beet schneiden und Smørrebrød mit Kresse bestreut servieren.
3 Tipps für eine langfristig gesunde Ernährung
Sich langfristig ausgewogen zu ernähren ist gar nicht so leicht. Unser stressiger Alltag gibt uns häufig wenig Spielraum für Einkauf und Zubereitung gesunder Gerichte. Die volgenden Tipps können dir das Leben etwas leichter machen:
Kochboxen
Es gibt zahlreiche Anbieter von Kochboxen, mit denen du einen ganzen Wochenplan für deine gesunde Ernährung aufstellen kannst. Verschiedene Rezepte zur Auswahl passen auf jede Ernährungsform und zu jeder Diät. Um den richtigen Anbieter für Bio-Kochboxen in deiner Region zu finden, empfehlen wir ein Vergleichsportal wie kochbox.net
Nahrungsergänzung
Wenn du Probleme hast dich immer ausgewogen zu ernähren, dann kann dich ein Mikronährstoffkonzentrat dabei unterstützen deinen Körper stets mit allen notwendigen Vitalstoffen zu versorgen. Achte dabei auf ein Produkt mit Vitaminen aus natürlicher Quelle, die hoch bioverfügbar sind.
Selbst anbauen
Nutze den Platz auf deinem Balkon, deiner Terrasse oder im Garten. Frische Kräuter wie Basilikum und Petersilie oder Beerensträucher liefern dir einen gesunden Snack für Zwischendurch oder die Toppings für deine Gerichte. Das schont den Geldbeutel beim Einkauf und das Beste: frische Beeren haben einen besonders hohen Gehalt an natürlichen Vitaminen. Je länger die Früchte transportiert oder gelagert werden, desto weniger Nährstoffgehalt haben sie noch.
