Mikronährstoffe

Die Ernährung spielt eine zentrale Rolle für unsere Gesundheit und Leistungsfähigkeit. Damit alle Vorgänge im Körper reibungslos ablaufen können, benötigen wir eine Vielzahl an Nährstoffen, die über die tägliche Nahrung zugeführt werden. Neben Makronährstoffen, die den Organismus mit Energie versorgen, ist auch die ausreichende Aufnahme von Mikronährstoffen entscheidend.

Nährstoffe werden grob in zwei Gruppen unterteilt: Hauptbestandteil unserer Nahrung sind die Makronährstoffe Kohlenhydrate, Eiweiße (Proteine) und Fette, die als „Treibstofflieferanten“ dienen.

Mikronährstoffe liefern zwar keine Energie, sind aber nicht minder wichtig: Ohne sie können Kohlenhydrate, Fette und Proteine nicht verwertet werden, zudem sind sie am Stoffwechsel und zahlreichen weiteren Prozessen im Organismus beteiligt. Mikronährstoffe können vom Körper weitestgehend nicht selbst hergestellt und kaum gespeichert werden. Daher ist auf eine regelmäßige Zufuhr der essentiellen Vitalstoffe zu achten.

Vitamine sind organische Verbindungen, die eine wichtige Rolle in der Regulation von Stoffwechselprozessen spielen. Der Zellstoffwechsel zahlreicher Organsysteme, wie z.B. das Immunsystem und die Blutbildung sind auf eine ausreichende Verfügbarkeit der 13 Vitamine angewiesen.

Während die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K in einem gewissen Maß gespeichert werden können, fehlt diese Depotfunktion bei den wasserlöslichen Vitaminen (Vitamin C und die Vitamine der B-Gruppe). Deren Mangel kann sich deshalb schneller manifestieren. Ein ausreichender Vitaminspiegel kann durch bewusste Ernährung und gegebenenfalls eine angepasste Supplementierung gesichert werden.

Eine Reihe von vitaminähnlichen Stoffen, wie z.B. das Cholin oder das Coenzym Q10, kann der Körper selbst synthetisieren. Im Gegensatz zu den essentiellen Vitaminen ist eine orale Aufnahme nicht zwingend notwendig. Eine gezielte Substitution kann jedoch die ausreichende Versorgung mit Vitaminoiden unterstützen.

Der Körper benötigt eine breite Palette an Mineralstoffen, die in Mengenelemente und Spurenelemente unterteilt sind. Zu den Mengenelementen, von denen mehr als 50 mg pro kg Körpergewicht gebraucht werden, gehören unter anderem Magnesium, Kalzium und Natrium, die Aufbau und Erhalt von Knochen und Zähnen sichern und auch für das Herz-Kreislaufsystem und die Funktionalität der Muskeln unverzichtbar sind.

Von den Spurenelementen wie z.B. Chrom, Eisen, Jod und Kupfer braucht der Organismus zwar nur geringe Mengen, sie sind jedoch für Enzyme, die Produktion von roten Blutkörperchen und auch den Schilddrüsenstoffwechsel essentiell.

Um sich möglichst gut an die Umweltbedingungen anzupassen, produzieren Pflanzen sekundäre Pflanzenstoffe, die sie z.B. vor Fressfeinden schützen. Einige weisen ein schutzbringendes Wirkungsprofil für den menschlichen Körper auf: Sie sind entzündungshemmend, antioxidativ zum Schutz vor freien Radikalen oder können den Cholesterinspiegel senken. Das gesundheitliche Potential der sekundären Pflanzenstoffe ist daher nicht zu unterschätzen.

In den Körperzellen werden nach einem festgelegten Bauplan aus einzelnen Aminosäuren komplex gefaltete Proteine synthetisiert. Für eine ausreichende Proteinsynthese, z.B. für den Muskelaufbau, ist ein ausreichendes Angebot an Aminosäuren unerlässlich. Ein Teil der Aminosäuren, die sogenannten essentiellen Aminosäuren wie Lysin und Phenylalanin, können nicht selbst produziert werden. Ein gewisses Maß ist für den Erhalt gesunder Körperfunktionen unbedingt erforderlich.

Ungesättigte Fettsäuren sind weit mehr als nur Energie- und Geschmacksträger. Sie weisen eine für den Einsatz im Körper besonders günstige chemische Struktur auf und werden z.B. für die Bildung der Zellmembran benötigt. Einige wie die Omega-3-Fettsäure können nicht von der Leber synthetisiert werden und sind daher essentiell.

Eine ausreichende Zufuhr an ungesättigten Fettsäuren unterstützt die Funktionalität des Nervensystems und zeigt positive Wirkungen auf das Herz-Kreislaufsystem.

Mikronährstoffe entfalten ihre Wirkung an ganz unterschiedlichen Stellen des Stoffwechsels. Ihre Aufgaben sind extrem vielfältig und häufig sehr spezialisiert. Letztendlich sind alle Organsysteme und Funktionskreisläufe im menschlichen Körper auf eine ausreichende Versorgung mit Mikronährstoffen angewiesen. Durch das eng verwobene Zusammenspiel aller Faktoren kann schon ein Mangel eines einzelnen Stoffs zu weitreichenden gesundheitlichen Konsequenzen führen.

Während im Energiestoffwechsel bei der Verwertung der Makronährstoffe eine große Flexibilität herrscht, können fehlende Mikronährstoffe nicht durch andere Stoffe ersetzt werden. Eine ausreichender Spiegel aller Mikronährstoffe ist daher wichtig, um ernsthaften Störungen des Stoffwechsels vorzubeugen.

Wer sich abwechslungsreich und ausgewogen ernährt und dabei viel Obst und Gemüse zu sich nimmt, ist im Allgemeinen gut mit allen essentiellen Mikronährstoffen versorgt. Entscheidend ist jedoch die Frische der Nahrungsmittel: Bei Transport und Lagerung, durch den Zusatz von Konservierungsmitteln, beim Kochen und Braten gehen die wertvollen Vitalstoffe verloren.

Zudem steht unser moderner, dynamischer Lebensstil einer gesunden Ernährungsweise zuweilen im Weg. Gerade in stressigen Phasen greift man häufiger zu einem Fertiggericht, das zwar lecker schmeckt, als Geschmacksverstärker jedoch meist viele leere Kalorien in Form von Fett und Zucker enthält. Rauchen, Umweltbelastungen oder einseitige Diäten für eine schnelle Gewichtsabnahme können die Nährstoffbilanz ebenfalls stark beeinträchtigen.

Ein hochwertiges Nahrungsergänzungsmittel mit einer ausgewogenen Kombination von Mikronährstoffen sichert eine gute Versorgung und hilft, den ineinandergreifenden Ablauf der Stoffwechselprozesse zu unterstützen. Um die Balance des Gesamtsystems zu erhalten, ist daher ein aufeinander abgestimmter Mikronährstoffkomplex sinnvoller anstatt nur einzelne Vitamine oder Mineralstoffe singulär zu ergänzen. Dabei sind die Mikronährstoffe so dosiert, dass der physiologische Bedarf gedeckt ist, die Gefahr einer Hypervitaminose (Überdosierung) jedoch vermieden wird.

Ein Mangel an essentiellen Nährstoffen kann sich durch verschiedene Anzeichen wie Konzentrationsstörungen, anhaltende Müdigkeit und Erschöpfung, einer erhöhten Infektanfälligkeit oder der vorzeitigen Alterung von Haut und Gelenken bemerkbar machen. Aufgrund dieser unspezifischen Beschwerden denken viele zunächst nicht an einen Mikronährstoffmangel.

Besonders gefährdet sind Personen mit einem erhöhten Bedarf an Mikronährstoffen. Eine relative Unterversorgung kann beispielsweise bei Leistungssportlern oder Menschen, die schwere körperliche Arbeit verrichten, bestehen sowie bei anhaltendem beruflichen und emotionalem Stress auftreten.

Die Mikronährstofftherapie ist daher ein wesentlicher Bestandteil der modernen Ernährungsmedizin. Die Supplementierung mit essentiellen Vitalstoffen dient der Prävention von Erkrankungen und der Erhaltung von Gesundheit, Vitalität und Leistungsfähigkeit bis ins hohe Alter.

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